Deejo Damas 37g

Acier Damas 256 couches composé de 16 couches d’aciers en alternance d’acier carbone (tendre et tranchant) et d’acier inoxydable (robuste et peu sensible à l’oxydation). Cet acier a été replié 16 fois sur lui-même au cours du processus de forge. Un traitement à l’acide a ensuite permis de révéler les lignes et les motifs caractéristique de l’acier Damas.

Le Bois d’Amourette est un bois noble et précieux de la famille des Moraceae. Également appelé « Lettre moucheté » ou « bois de serpent » c’est une essence de bois tigré dans les tons de rouge-brun très dense réputé autant pour son incroyable résistance que pour sa belle couleur. Caractéristique originale : il est tellement dense que c’est l’un des rares bois à ne pas flotter ! Sa robustesse et son élégance naturelle en font l’essence de bois idéale pour orner le manche de cette pièce de coutellerie exceptionnelle.

L’acier de type Damas est à la coutellerie ce que le diamant est à l’orfèvrerie : rare, précieux, aux propriétés extraordinaires (au sens premier du terme), l’acier Damas fait de votre couteau Deejo une pièce d’exception qui suscite toutes les convoitises. Deejo utilise l’un des plus beaux aciers Damas disponible en coutellerie, forgé en Suède par la société Damasteel dans le plus pur respect des traditions. Cette acier Damas hautement résistant à la corrosion, outre une propriété de coupe aussi incroyable que durable, est un véritable régal pour les yeux : forgé à partir de 2 aciers inoxydables, l’un clair et l’autre sombre, chaque lame révèle des arabesques de gris dans des motifs géométriques qui se joue de la lumière dans un ton sur ton époustouflant. Chaque pièce est unique, révélant avec finesse les gestes précis du forgeron et de son savoir-faire.

Prestigieux, particulièrement résistant, le damas est l’un des alliages d’acier les plus durables au monde sous réserve de respecter quelques consignes simples à appliquer.

En premier lieu, comme n’importe quelle autre lame métallique, le Damas est sensible à la rouille et à l’oxydation. La rouille est le résultat de l’oxydation du fer due à une exposition prolongée à l’humidité. Particulièrement riche en carbone, les acier Damas le sont également davantage à la rouille. Il est donc indispensable d’éviter tout contact prolongé avec l’eau et surtout de bien les sécher après chaque utilisation. A fortiori, un lavage au lave-vaisselle est à proscrire en toute circonstance, au risque d’endommager irrémédiablement votre couteau.

Il est important également d’éviter les matières abrasives et les produits chimiques agressifs, qui pourrait endommager le motif Damas qui fait toutes la beauté et la singularité de ces lames.

Concernant l’affûtage, une lame en acier Damas s’affûte classiquement au moyen d’une pierre, d’un fusil ou d’un affuteur adapté. On veillera toutefois à ne pas endommager le motif caractéristique de la lame lors de cette opération. En outre, la dureté de l’acier peut demander davantage de temps qu’une lame ordinaire. On s’appliquera donc à un geste précis (en respectant bien l’angle de 40 degrés du fil de lame), ferme et répété sur une durée un peu plus longue que d’habitude.

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